오마카세 뜻 / 유래 / 특징 / 인기 비결

최근에 오마카세 식당을 다녀온 각종 SNS 인증샷 및 TV 내용을 수시로 접할 수 있습니다. 도대체 오마카세의 뜻은 무엇이고, 어떤 식당이길래, 많은 사람들이 좋아하는지 그 이유에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다.

 

오마카세 뜻 - 썸네일

 

오마카세 뜻

오마카세 (お任せ)는 일본말로써, ‘맡기다’라는 뜻을 가지고 있습니다.

다른 표현으로 ‘주방 특선’이라는 요리 형식을 나타내기도 합니다.

쉽게 말해서, 오마카세는 식당에서 준비한 신선한 재료를 가지고, 주방장이 손님에게 코스 요리로 제공하는 방식입니다.

오마카세 유래

일본에서 유래된 오마카세는, 과거에 시장에 팔다 남은 생선을 가지고, 요리를 해서, 판매한 방식이라고 합니다. 특별한 이유가 있어서는 아니고, 남은 재료를 소진하기 위해서 시작되었다고 합니다.

주로, 어시장 근처 밥집에서 시작 된 오마카세는 저렴하게 다양한 생선을 먹을 수 있었는데요. 현재 우리나라에서는 고급 식당, 호텔을 중심으로 비싼 일식 코스 요리라는 새로운 개념으로 자리 잡고 있습니다.

일본 오마카세 식당 모습

 

우리나라에도 오마카세 열풍이 일어나면서, TV, 인터넷, 유튜브, SNS에서 오마카세라는 단어를 쉽게 접할 수 있습니다. 기존에 운영하던 스시, 초밥집도 오마카세 형태로 변경되면서, 차별화를 두기 위해 노력하고 있습니다.

오마카세는 스시 뿐만 아니라, 한우 오마카세도 있습니다. 최고급 한우를 부위별로 다양하게 먹어볼 수 있으며, 이 역시 매일 주방장이 추천해 주는 방식입니다.

오마카세 특징 및 식사 예절

오마카세는 코스 요리와 식사로 구성이 되어있습니다.

‘차완무시’라는 우리가 잘 아는 계란찜으로 시작해서, 해산물 요리, 메인 스시, 마지막으로 국수 요리, 디저트 순서로 제공됩니다.

오마카세는 당일 준비한 재료를 가지고 만들어지므로, 신선하고, 음식 본연의 맛을 느낄 수 있습니다. 우리가 아는 재료의 요리가 나오기도 하지만, 가끔 처음 접해보는 재료의 요리도 있습니다.

요리에 관심이 많고, 호불호 없이 잘 드시는 분들이 오마카세를 이용하시면 좋습니다.

또 하나, 오마카세 이용 시 식사 예절입니다. 오마카세 식당 인테리어는, 주방 앞 긴 테이블에 둘러앉아서 먹는 형태입니다. (홀도 있음)

 

오마카세 내부 인테리어

그래서 주방장이 음식을 하는 모습을 바로 앞에서 지켜볼 수 있습니다. 스시는 1개씩 제공되며, 가능한 바로 먹는 것이 맛있고, 식사에 대한 예절이기도 합니다.

오마카세를 방문하기 전에는 흡연을 하면, 본연의 맛을 느끼기 어려우니, 이점도 참고하시길 바랍니다.

오마카세 인기 비결

이처럼, 이색적인 오마카세가 인기 있는 이유는 선택장애가 있는 요즘, 뭐 먹을지 고민 없이, 맛있는 음식들을 순서대로 먹을 수 있는 매력이 있습니다.

대부분의 오마카세는 예약제로 운영되므로, 여유 있게, 대접받는 분위기에서 식사를 할 수 있습니다. 특히 오마카세에서는 혼자서 부담없이  코스 요리를 먹을 수 있습니다.

꼭 비싼 호텔이 아니더라도, 요즘 작게 오마카세를 운영하는 식당이 많이 생기고 있습니다. 한 번쯤 작은 사치를 부리고 싶은 사람들에게 추천드립니다.

 

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오마카세는 기존과 다른 차별화 된 음식 문화로 점점 자리 잡아가고 있는 것 같습니다.  맛과 분위기 모두를 충족시켜 줄 수 있는 오마카세를 통해서, 행복한 시간 가져보시길 바랍니다. 감사합니다.